1. 材料准备：

鹅肠500克、姜末、葱花，精盐、白糖适量，五香粉5克、酱油适量、料酒适量

2. 制作鹅肠：

将鹅肠清洗干净，剪成5厘米左右的小段。加入适量的料酒和清水，略微搓洗一下。取出鹅肠段，用清水冲洗干净。

3. 腌制鹅肠：

取一小碗，加入适量的精盐和白糖，然后加入五香粉、酱油、姜末和葱花拌匀，抹在鹅肠上。装在容器里长时间腌制，放到冰箱冷藏室中，保存几小时或过夜。

4. 烤制鹅肠：

将鹅肠取出，在使用烤箱或者烤炉在160℃左右的温度下烘烤15-20分钟，或者使用平底锅中火煎炸至金黄色即可。翻面后不断滴一些水以便更容易入味。

5. 烤鹅肠的成品：

烤制后的鹅肠呈鲜红色、熟透后，烤制的过程中香味四溢，简单易学、味道鲜美美味可口。