![腐竹烧肉的做法](https://bk.007xiazai.com/uploads/c/0601/ba4fab7da0ffeb5517e4cd8fdd8fb939.png)
1. 腐竹烧肉是一道广东的特色菜,以猪五花肉、腐竹和酱料为主要材料。它的口感鲜香嫩滑,入口即化,深受人们喜爱。
2. 首先,准备好材料。猪五花肉要选择肥瘦相间的,切成大小均匀的厚片。腐竹要提前泡软,切成段状。酱料可以自己调配或购买现成的腐乳酱。
3. 接着,进行烹饪。将五花肉煮水至八成熟,然后取出沥干水份备用。起锅热油,放入姜蒜爆香,加入腐竹和五花肉翻炒均匀。
4. 调制酱料。一般情况下,腐乳酱、生抽、老抽、白糖、盐、料酒要根据个人口味自行调配,并加入适量的水。
5. 将调制好的酱料倒入锅中,翻炒均匀后加水烧开。再用小火慢慢炖煮,大约需要40分钟,让肉烂软入味,腐竹也吸收了酱汁的香味。
6. 最后,在盘子中摆放好五花肉和腐竹,然后将锅中的酱汁倒入盆中淋在上面就可以了。
7. 腐竹烧肉在做法上还有很多变化和改进,比如可以加入炖汤的过程,增加汤汁的香浓度;也可加入莲藕或南瓜等蔬菜,提高菜品健康营养程度。总体来说,腐竹烧肉是一道美味健康的传统佳肴,初学者可以试着自己动手制作一下。