1. 红烧排骨是一道家常美味的传统菜肴，以色香味俱佳而深受大家喜爱。下面我将为大家介绍一下红烧排骨的制作方法。

2. 首先，准备好所需的材料：猪排骨500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，生粉适量，清水适量。

3. 将猪排骨洗净后切成段，用滚水焯水去腥。焯水时添加一些料酒，可以去腥血味，焯水后捞出备用。

4. 锅中放入适量的油，将姜蒜切末儿后放入锅中煸炒出香味。然后将焯水过的排骨放入锅中翻炒一分钟。

5. 接着倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量的料酒调味。将糖和盐也加入锅中翻炒均匀。

6. 然后加入适量的清水，水量要稍微多一些，大概盖过排骨即可。再放入葱段，用大火煮开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间约为30分钟至1小时，直至排骨炖至酥烂即可。

7. 最后，将火开大收汤，至汤汁略粘稠即可，这样可以让排骨更加入味。如果喜欢多汁的可以根据个人口味加入适量的生粉勾芡。

8. 红烧排骨煮好后，装盘即可食用。食用时可撒上葱末、花椒粉等调料增添香气。

总结：红烧排骨制作简单，味道鲜美，口感香嫩。重要的是要掌握好炖煮的时间，使得排骨能够炖至酥烂，让汁水更好地渗透进入排骨内部。希望大家能够喜欢这道美味的红烧排骨，能够动手亲自尝试一下哦！