动物性淡奶油是一种以动物脂肪为主要成分制成的乳制品，呈半流体状，质地柔软，具有浓郁的奶香味道。它是烘焙、制作甜点和咖啡的常用材料，并可以用来装饰蛋糕和饼干等食物。

动物性淡奶油主要可以分为可飞发奶油、淡奶油和奶黄油三种。

可飞发奶油是一种含有30%~40%脂肪的动物性淡奶油，也叫做植脂末奶。它的制作过程包括将淡奶油加热、冷却，并加入乳化剂。可飞发奶油搅拌时可以产生气泡，使其体积增大，因此常被用来制作蛋糕的装饰层。

淡奶油是一种含有18%~30%脂肪的动物性淡奶油，质地介于液体和固体之间。它的制作过程包括将奶油置于冷藏室中，待脂肪凝结后再进行搅拌。淡奶油不会像可飞发奶油那样产生气泡，因此可以用来制作更细腻的甜点。

奶黄油是一种含有至少82%脂肪的动物性淡奶油，也叫做黄油。它的制作过程包括将鲜奶油进行脱水处理，使脂肪相对浓缩。奶黄油具有浓郁的奶香味道和黄色的颜色，常被用来制作面点、烹饪和烘焙。

区分这三种动物性淡奶油的方法主要有两种。一种是根据脂肪含量，可飞发奶油的脂肪含量最低，奶黄油的脂肪含量最高。另一种是根据乳脂球粒度，可飞发奶油的乳脂球最小，而奶黄油的乳脂球最大。

动物性淡奶油是一种用动物脂肪制成的乳制品，常用于烘焙、制作甜点和咖啡。不同种类的动物性淡奶油脂肪含量和乳脂球粒度各有不同，可以根据这些特点来区分它们。