1. 炸鸡排是一道美食，制作它的方法步骤简单易学。首先，要准备好需要的配料和工具。

2. 配料主要包括：鸡腿肉、面包渣、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、黑胡椒粉、辣椒粉等。工具主要有：刀、碗、平底锅、铲子等。

3. 将鸡腿肉洗净后，用刀将肉压扁（注意要平均压扁），加入少许盐和料酒腌制15分钟左右。

4. 接着，用鸡蛋将腌制好的鸡肉裹上一层蛋液。然后在面包渣里裹一层薄薄的面包渣，再裹上一层淀粉。这些步骤都要按照顺序进行。

5. 热锅凉油，把鸡肉放入平底锅中，大火炸至两面金黄即可捞起放在吸油纸上沥干油份。

6. 最后，可以根据个人口味在鸡排上撒上一些黑胡椒粉和辣椒粉，再配上美味的酱汁就可以食用了。

总之，炸鸡排作为一道美食，制作方法十分简单，但是口感却十分的美味可口。只要按照上述步骤，认真制作，相信大家也能一口美味的享用。