酸汤鱼块是我非常喜欢的一道菜。它以辣、酸、鲜为主要特点，口感一流，令人回味无穷。下面我将介绍这道菜的制作方法。

首先，我们需要准备一些新鲜的食材。需要的材料有：鱼肉、生姜、葱、洋葱、花椒、干辣椒、酸菜等。

将鱼肉切成小块，用料酒和淀粉腌制一下，再用油炸至金黄色，备用。

取一锅放水，加入酸菜、洋葱、生姜、葱末、花椒和干辣椒，煮至开花后，加入生抽和醋调味之后加入鱼块，煮至鱼块熟透，淋上香油即可。

将酸菜鱼块倒入盘中，撒上少许青葱即可食用。

制作酸菜鱼块时，注意鱼块不能炸太老或炸太烂，否则嚼劲不够；同时酸汤也不能太酸，否则苦口；鱼肉的选用最好选新鲜的，新鲜的鱼肉口感好，不容易变质。

以上是酸汤鱼块的制作方法，简单易学，大家可以试着做一做。相信你也可以做出一道美味可口的酸菜鱼块。