1. 木耳炒肉片

将木耳泡发洗净，肉片切薄片后用盐、淀粉、酱油腌制。葱姜切末，热锅凉油爆香葱姜，放入腌制好的肉片煸炒至变色。加入泡发好的木耳翻炒，加入调料炒匀即可。

2. 酸辣木耳

将木耳泡发洗净，用开水焯水后切成丝，加入葱姜末、料酒、醋、糖、盐、酱油、花椒、红油烧开，拌匀后放凉即可享用。如果想口感更加清甜，可以在熬制的酸辣汁里加入一颗红枣或者一小勺冰糖。

3. 木耳炖鸡汤

将鸡肉切块，木耳泡发洗净待用。锅中加入适量水，加入姜葱料酒和鸡块，烧开后撇去浮沫，再加入木耳大火烧开后转为小火慢炖1~2个小时，加适量盐和味精即可熬制成营养丰富的木耳炖鸡汤。

4. 黄瓜木耳拌凉菜

将黄瓜切成丝，木耳泡发洗净切丝备用，用盐、醋、味精、糖、香油、油辣椒拌匀，加入切好的黄瓜和木耳丝，再拌匀即可。口感清爽，是夏季不错的凉菜选择。

总结：

木耳是一种极其营养丰富的食材，除了可以用来制作各式各样的美食，还有很多的保健功效。但是在烹饪的时候，一定要注意个人体质和烹饪方式。如果口感清新可口，就不要过度加盐和鸡精，如果喜欢清淡口味，可以加入一些适合自己口味的酱料和佐料，这样制作出来的菜品才能真正符合自己的口味和需求。