1. 干锅牛肉是一道具有独特风味的川菜，以鲜嫩的牛肉为主要食材，搭配多种辣椒和香料，烹制而成。下面是干锅牛肉的做法和配料。

2. 配料：500克牛肉，30克青红椒，30克蒜苗，适量干辣椒、花椒和生姜，适量盐、生抽、老抽、料酒和味精。

3. 做法：

3.1 将牛肉切成薄片，将切好的牛肉加入盐、生抽、料酒和味精腌制15分钟。

3.2 干辣椒和花椒炒香后捞出备用。

3.3 锅中加入少量油，放入切好的姜蒜炒香。

3.4 加入腌制好的牛肉煸炒至变色变硬后，盛出备用。

3.5 锅中加热底油，放入干辣椒和花椒炒香，放入蒜苗和青红椒翻炒均匀。

3.6 将煸炒好的牛肉放入锅中，加入适量的盐、生抽和老抽翻炒，调入料酒和少量水，炒匀。

3.7 炒至牛肉入味后，加入味精翻炒均匀即可出锅。

4. 干锅牛肉以其麻辣的口感和浓郁的香气成为众多人的最爱。亲自动手制作一道干锅牛肉，每一口都能品尝到川菜的独特风味和牛肉的鲜嫩口感。快来试试吧！