1. 食材准备

准备土豆、大鹅、葱、姜、料酒、盐、酱油、鸡精、醋、糖、花椒、油等食材。

2. 处理土豆和大鹅

将土豆去皮切成大小适中的块状，大鹅洗净切块，并用开水焯水将血水去除。

3. 烧制土豆和大鹅

(1) 锅内加油，将大鹅块煸炒收色后装在盘内备用; (2) 锅内留少许底油，将葱、姜煸炒香，倒入料酒后继续翻炒; (3) 将土豆块倒入翻炒均匀，掌握火候煸炒至表面微黄后倒入已经焯水的大鹅块; (4) 加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，加适量清水（不要淹过食材）后加入少许醋、糖和花椒，用文火炖煮30分钟左右，直到土豆煮烂即可。

4. 品尝

土豆烧大鹅煮好后，香味四溢，肉质鲜嫩，口感极佳，是一道营养丰富、做法简单的家常菜肴。可以放入蒸笼中蒸10分钟加热再食用。

总结：

土豆烧大鹅是一道以大鹅和土豆为主要食材，采用炒煮并重的烹调方式，味道鲜美可口的家常菜肴。制作过程简单，适合大多数人口味，是一道完美的家宴佳肴。