随着生活节奏加快，预制菜成为了越来越多人选择的快捷美食。国家近年来大力推广预制菜的原因主要是为了满足忙碌的现代人们的需求，节省他们繁忙工作或生活的时间。通过提供方便、健康、美味的预制菜，不仅能够满足消费者的口腹之欲，还能够帮助他们更好地平衡饮食结构，减轻厨房烹饪的负担，是一种新选择。

315晚会曝光安徽埠阳某黑心工厂使用淋巴肉、腺体肉等制作梅菜扣肉。

“需要餐馆生意好，预制料理少不了，”预制菜作为新兴业态，其便捷、快速出餐、成本低的优点，受到了众多餐饮店和外卖店的喜爱。

所谓预制菜也叫做预制包装料理，是指食材经过加工、烹饪成半成品或成品，加热后即可食用，具有保质期长、使用方便等特点。

1、准备食材：根据预制菜的食谱选择好所需的食材。

2、清洗、切割食材：通过机器将准备好的食材清洗并切割成合适大小。

3、加工、烹饪食材：在锅里或锅碗瓢盆里烹饪加工食材，直到食材熟透。

4、装盘打包：将烹饪好的预制菜装盘，按照预制菜流程进行打包。

预制菜的种类有很多，其中一些竟有长达一年的保质期！

看过配料表的网友应该知道，预制菜通常含有防腐剂和亚硝酸盐，其功能是延长保质期。

食用预制菜存在的危害

我们知道长期食用亚硝酸盐和防腐剂会增加肝脏负担，增加癌症风险。长期食用这类食品，无疑会对身体健康造成严重负面影响。

因此国家明确规定禁止预制菜进入校园，这也是对正处于成长的青少年身体健康的保护。

预制菜的推广也引发诸多问题：食材存在安全问题，常温下菌群滋生，包装复杂引发环境污染等

安徽某工厂食用“后槽肉”制作梅菜扣肉

当然预制菜也有其优点：

如果在制作过程中，能做到合法合规，对于许多上班族来说是个福音。而且预制菜的种类繁多，可以满足不同消费者的口味和需求。

对于商家来说，预制菜还能节省人工成本。

为了加快推动预制菜产业的发展，我国出台了一系列发展规划政策。

例如：提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。

进一步明确预制菜产业的内涵和主要业态，提出完善质量安全监管和培育多元化发展的措施。

随着人们日益增长的生活需要，实现预制菜“标准化”“质量好”是必要的，这也需要企业，国家，消费者共同努力。

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