1、原料：大头鱼1000克，青萝卜1个。

2、配料：小米椒5个，大蒜30克。生姜10克，香葱3根，料酒30ML，生抽20ML，盐5克，食用油40ML。

3、大头鱼，清先干净，沥干水分。

4、青萝卜洗净不去皮，切小条；小米椒，生姜，大蒜，香葱切段备用。

5、料理锅中，倒入食用油。烧热后下鱼块，煎至两面金黄色时淋料酒，除腥气味后盛出待用。

6、底油中，下姜蒜辣椒，煸出香味。

7、下萝卜条，翻炒2分钟左右。

8、淋入生抽，翻炒上色。

9、上面铺上煎好的鱼块，加清水没过鱼身后。用最大火烧开汤汁，加盐调味后炖约10分钟。

10、鱼肉，萝卜都熟透时，撒入葱段，端上桌即可美美地享用。