1. 首先，在热锅中加入少量油，将饺子放入锅中。要注意，饺子放入锅中之前，锅底必须已经加热，锅内的油也必须足够。这样才能确保饺子的外皮煎得很脆。

2. 然后，将锅盖盖上。待饺子底部变脆之后，添加适量水。

3. 以中火/小火为主，并注意火力控制。待水煮干时，可被加热透徹的饺子皮便会黏在锅底，彻底煎出金黄色。

4. 即可享受香脆无比的煎饺啦！

总之，如果想要煎出口感极佳的煎饺，我们首先需要注意热锅油量的充足性以及火力的控制。加热过程中，别忘了盖上锅盖。这样做既可让饺子煎的外脆里嫩，也可以确保煎饺过程中不会飞溅到油溢出。