1、看。燕窝质地坚硬，一般呈不规则半月牙形状。中间凹陷呈碗状，纯正的燕窝透过灯光和浸泡后都色泽通透呈半透明状略带微黄。好的燕窝丝纹理清晰且密，选购时要看燕窝纤维是否密。纹理是否清晰、是否有杂质。

2、闻。干燕窝腥味没这么浓，只有泡发好的燕窝散发出蛋清味。一些不法商家会将燕窝进行化学加工，这样会带有些酸味或化学气味。

3、摸。摸燕窝的坚硬度，用手稍稍掰扭。如果容易变形，说明燕窝含水分高，而含水分低的燕窝不易掰弯，含水分少说明品质好。

4、拉。取一小块燕窝放进水中浸泡，变软后将丝条用力一拉。假货弹性差稍微用力一拉就断，手指搓捻就会变成浆糊状。