吃熟苹果更有营养。熟苹果不仅口感更加柔软，也更容易被人体吸收。相比于生苹果，熟苹果中的营养成分更容易释放出来，让人体更方便地吸收。此外，在烹饪熟苹果的过程中，水果中的维生素和抗氧化物质也不容易被流失，可以更好地帮助人体维持健康。因此，不妨在日常生活中多吃一些经过烹饪的熟苹果，让身体更好地吸收其中的营养，保持健康。

众所周知，加热会破坏一部分营养，所以很多人觉得水果只有生吃才营养。其实，有些水果熟吃营养也不错，比如苹果。这是因为，苹果里的矿物质、果胶不会因为加热而损失，加热也就损失点维生素C和多酚。然而，苹果本身维C含量并不高。研究发现，100℃加热30分钟苹果多酚的保留率还能达到80%以上。放蔫了的苹果生吃口感不好，更适合熟吃，大家不妨一试。苹果熟吃方法很多，做汤、入菜、入饭都能搭配出别具风味的佳肴，比如苹果排骨汤、苹果红枣汤、苹果派、苹果炒饭、杏鲍菇拌苹果、牛肉苹果丝、苹果玉米粥等。（@中国注册营养师谷传玲）

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