陈皮是一道独特的茶饮，以陈年精选的晒制陈皮为主要原料。陈皮茶的制作过程繁琐而精细，先将新会特产的陈皮晒至七八成干，然后用槌子轻轻敲打，使其表面的灰层剥落，留下金黄的陈皮内核。接着加入开水，让陈皮充分浸泡，散发出浓郁的香气。陈皮茶以其独特的口感和独特的药用价值受到人们的喜爱，非常适合在寒冷的冬季享用。无论是品味其独特的香气，还是品味其独特的口感，都让人流连忘返。

新会陈皮，不用配其他茶品，其本身就是一道茶……

年份长的新会陈皮，越是感觉一股清香的甘醇缭绕五脏六腑，如深秋之草原雪山、蓝天白云，纯洁爽净，如丰腴圆润的美丽，纯顺和美。

新会陈皮茶艺分泡茶法和煮茶法两种。

泡茶法就是用沸开水洗泡新会陈皮的方法。

煮茶法就是将新会陈皮放在冷水中直接煮沸的方法。

泡茶法又称“三泡法”，其工艺如下：

1、考皮。选择7年以上新会陈皮，撕成小片状，放入茶壶。浓淡依口味，一般每升壶1—2瓣(一块皮3瓣)。

2、煮水。将泡茶水煮沸，泉水更佳，最理想用铁壶煮水。

3、泡茶。

第一泡：先用沸开水泡洗新会陈皮30秒，然后将茶汤浸泡茶具，让新会陈皮的芳香浸透到茶杯之中，品杯，摆龙门阵。

第二泡：用沸开水泡洗新会陈皮10秒，茶汤点洗茶具，龙门跑马。

第三泡：用沸开水冲泡陈皮约2分钟，成事。

4、开茶。

启壶：把已泡好茶的壶盖打开。

过堂：将泡好的茶倒入另一盛茶器皿中。

请茶：低斟杯中，敬请客人品茶。

5、品茶。

观色：年份越长的新会陈皮，茶汤色越是黄红色或枣红色；年份短的新会陈皮，茶汤色是趋向淡黄色。

闻香：年份长的新会陈皮，茶味清香、回甘；年份短的，茶味略带果青痹味。

品味：年份长的新会陈皮，口感甘香、醇厚；年份短的，口感果酸甜重，略带辛辣。

赏韵：年份长的新会陈皮，越是感觉一股清香的甘醇缭绕五脏六腑，如深秋之草原雪山、蓝天白云，纯洁爽净，如丰腴圆润的美丽，纯顺和美。

煮茶法：把新会陈皮直接放入冷水中煮沸1-2分钟。温饮、凉饮随意。温饮芳香馥郁，凉饮清爽甘凉。

我是陈皮人家，相信老陈皮会讲故事。专注新会陈皮文化传播。

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