1. 挑选出好吃的三文鱼并不难，只需要注意以下几点：

2. 首先，要选择新鲜的三文鱼。新鲜的三文鱼肉质紧密，色泽鲜亮，没有刺激性的气味。如果可能的话，可以选择购买现场制作的三文鱼刺身，这样可以确保购买到最新鲜的三文鱼。

3. 其次，要选择有保质期的三文鱼。一些商店和超市会提供带有保质期的三文鱼，这样可以保证您购买的三文鱼保鲜度更高，品质更好。

4. 另外，要注意选择有机养殖的三文鱼。有机养殖的三文鱼更加健康，不含有害物质和抗生素。这些三文鱼不仅味道更好，而且对身体更有益。

5. 最后，可以根据口感选择不同的三文鱼部位。三文鱼有腹部、脊椎部和尾部等不同部位，每个部位的口感和肉质都不同。如果喜欢柔软细腻的口感，可以选择腹部；如果喜欢肉质更紧实的口感，可以选择脊椎部；而尾部则是最有嚼劲的部位。

总结：挑选好吃的三文鱼只需要注意购买新鲜的、有保质期的、有机养殖的三文鱼，并根据个人口感喜好选择不同部位的三文鱼即可。