1. 炖棒骨是一道家常美食，具有营养丰富、味道鲜美的特点。下面介绍几种常见的炖棒骨的家常做法。

2. 炖棒骨的第一种做法是清汤炖棒骨。首先，将棒骨放入锅中，加入足够的清水。将火调至中小火，煮沸后撇去浮沫。然后，加入姜片、葱段和料酒，再炖煮2小时左右。最后，加入适量的盐和味精调味即可。

3. 炖棒骨的第二种做法是红烧炖棒骨。首先，将棒骨焯水去腥。然后，将锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，放入焯水的棒骨，加入料酒、生抽、老抽和适量的水，炖煮30分钟。最后，加入糖和盐调味，并继续翻煮一会儿，使汤汁收浓即可。

4. 炖棒骨的第三种做法是麻辣炖棒骨。首先，将棒骨焯水去腥。然后，将锅中加入适量的油，放入花椒和辣椒粉炒出香味。接着，放入焯水的棒骨，加入适量的水、生抽和耗油，炖煮40分钟。最后，加入适量的盐、味精和香菜调味，撒上蒜末即可。

5. 综上所述，炖棒骨的家常做法有清汤炖棒骨、红烧炖棒骨和麻辣炖棒骨。不同的做法呈现出不同的口味特色，可根据个人喜好进行选择。不管是清汤、红烧还是麻辣，炖棒骨都是一道美味可口的家常菜肴。