1. 剁辣椒炒包菜是一道简单又美味的家常菜。它既能保留辣椒的辣味和香气，又能增加包菜的口感和营养，让人胃口大开。下面我将分享一些炒剁辣椒炒包菜的窍门，让您轻松掌握这道菜的烹饪技巧。

2. 首先要选择新鲜的辣椒和包菜。新鲜的辣椒颜色鲜艳，皮薄肉厚，辣味浓郁。包菜应该选用嫩黄色的嫩叶，叶子饱满且没有黑点。将辣椒和包菜分别洗净，辣椒切成剁椒状，包菜切成适当大小的块，备用。

3. 接下来，将锅烧热，倒入适量的植物油，加入剁椒翻炒。炒制的时间要控制好，不能太长也不能太短，最好在2-3分钟左右。这样可以让辣椒的香气充分散发出来，提升菜品的口感。

4. 炒制剁椒之后，将包菜放入锅中翻炒。要注意火候，火太大容易炒焦，火太小则会导致包菜变得过于软烂。最好选择中小火翻炒，不断翻动使其均匀受热，直到包菜变软熟。

5. 最后，可以根据个人口味加入适量的盐和味精进行调味。同时，可以根据个人喜好加入一些调料，如鸡精、生抽等，增加菜品的风味。最后大火翻炒均匀即可出锅。

总结：剁辣椒炒包菜是一道简单快捷的家常菜，只需几步就能制作出美味可口的菜品。关键是选择新鲜的食材，并能熟练掌握炒制的时间和火候。希望这些烹饪窍门能让您的剁辣椒炒包菜更加出彩，享受美食的同时也提高厨艺。