1. 鲜虾肠粉是一道常见的传统粤菜。它由蒸熟的米浆裹上带有鲜虾馅的香肠，再拌上酱汁和配菜而成。制作鲜虾肠粉的步骤简单，但是需要耐心和技巧。

2. 首先，准备鲜虾馅。将新鲜的虾肉剁碎，加入适量的淀粉、蛋清、盐和胡椒粉，搅拌均匀。用勺子将虾馅抹在熟的香肠表面，然后蒸熟。

3. 接着，准备米浆。将白米浸泡4-6小时，然后倒入搅拌机中加入适量的清水搅拌成稀薄的米浆。通过过滤网去除杂质，最后加入少许植物油搅拌均匀。

4. 面粉切面。把准备好的米浆倒入放有香油的蒸锅上，轻轻地摊平。大火蒸5-8分钟，取出晾凉。

5. 擦青菜炒青菜。将适量的青菜洗净切碎，锅中加入适量的植物油，爆炒片刻。倒入适量的水，煮沸后加入盐和味精调味。

6. 最后，将米浆铺在案板上，将切好的青菜放在米浆上，再将香肠码放在青菜上。卷起米浆，再切成一寸宽的肠粉。加入配菜和酱汁，美味的鲜虾肠粉就做好了。

总结：制作鲜虾肠粉需要经过多个步骤，但是只要掌握了正确的方法，就可以做出口感细腻、鲜美可口的肠粉。希望你在尝试制作鲜虾肠粉时能够成功，享受到美食带来的快乐。