吃鹅蛋的人和卖鹅蛋的商家较少，主要是因为鹅蛋相对于其他禽类蛋类来说并不常见。鹅蛋较大，蛋壳坚硬，内部富含营养，具有独特的口感和味道。然而，由于鹅群的繁殖周期长、孵化难度大，并且鹅的饲养成本高且比较耗时，这使得鹅蛋的产量相对较低，难以满足市场需求。此外，相对于普通鸡蛋，鹅蛋的价格也相对较高，使得消费者在购买时考虑到经济因素。因此，尽管鹅蛋的美味和独特性备受人们喜爱，但其市场规模仍然相对较小。

很多家庭早餐都会准备一个鸡蛋，鸡蛋吃起来也很方便，即可以煮，也可以煎，蒸，炒，属于速食的一种菜。在我们的生活中经常会买鸡蛋，有时候也会买咸鸭蛋，不过却很少在市面上见到鹅蛋。

我们都知道鸡蛋的营养很丰富，可是一枚鹅蛋的营养堪比好几个鸡蛋，鹅蛋含有丰富的卵磷脂，可以健脑益智，能促进我们脑细胞 修复，能缓解脑疲劳，增强我们的记忆力。

鹅蛋里面含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，可以有效的预防缺铁性贫血。鹅蛋可以增强我们的免疫力和抵抗力，很适合营养不良的人，免疫力低的人食用。

在我们的生活中有不少人喜欢吃铁锅炖大鹅，也有人喜欢吃熏鹅，烤鹅，鹅肝等，却很少听说有人吃鹅蛋，也见不到卖鹅蛋的。那么它的营养那么丰富，为什么人们不怎么吃呢？

1、鹅蛋数量少

其实并不是人们不吃，而是市面上卖的很少，就算是碰见卖鹅蛋的了，价格也很贵。所以人们很少有提起要吃鹅蛋，只有家里有乡下亲戚的才会吃到新鲜的鹅蛋。

之所以鹅蛋这么小众化，是因为鹅蛋的数量特别的少，因为鹅蛋的产量比较低。想要多卖鹅蛋是很困难的，除非家里鹅的数量很多，这样才能勉强供上卖。

其实仔细算的话一只鹅每年产蛋最多不超过五十枚，而且还是要喂好的情况下才能产出这么多的蛋。我国人口那么多，那得多少鹅才能供上我们吃啊？相反一只鸡每年至少也会产三百多枚，而且鸡也比较好打理。

而大鹅是比较挑剔的，它们喜欢吃野菜之类的，吃玉米面等，只有养好才能产蛋，如果天气比较寒冷，它们也不会下蛋。

所以大部分农村人会选择自己食用鹅蛋，并不会向外销售，除非家里鹅多，鹅蛋吃不过来，才会去集市上卖。

2、鹅蛋价格贵

当人们见到有卖鹅蛋的，他们会选择购买的，毕竟很难遇见，既然遇到就不能放过。而且鹅蛋的价格太贵，我们买一斤鸡蛋能吃好几顿，比如鸡蛋贵的时候，在小城市一斤需要五块钱，或者六块钱。

而一枚鹅蛋在小城市就需要三块钱，买两枚六块，如果是煎一顿就吃没了。所以鹅蛋怎么算也不合适，所以人们就把鹅蛋给忽视了，为了经济实惠大家只能选择便宜的鸡蛋食用。

3、没有市场

总的来说鹅蛋因为数量少而珍贵，价格也高一些，在市场上并没有打开渠道。因为没有人推销，人们也就淡忘了鹅蛋这件事情。

从这些条件来看，真的很羡慕住在乡下的人，只要家里养鹅，就会有吃不完的鹅蛋。鹅蛋的味道也很香，尤其是那种散养的鹅，产出的蛋是金黄色的，格外的有食欲，而且营养价值比鸡蛋，鸭蛋好很多。

总结：不知道大家喜不喜欢吃鹅蛋？反正我是很喜欢吃鹅蛋的，尤其煮出来热乎的香喷喷的。如果把鹅蛋腌制一下，油光光的蛋黄是童年的回忆，只可惜现在已经很少能见到鹅蛋了，想吃一个很不容易。

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