1. 炒土豆丝是一道非常常见且美味的家常菜。下面我将分享一种简单又好吃的炒土豆丝的做法。

2. 准备材料：土豆、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、味精、植物油。

3. 制作步骤：

4. 首先，将土豆洗净去皮，切成细长的丝状，然后放入清水中浸泡片刻，可使土豆丝更脆嫩。

5. 同时，将葱姜蒜切成末备用。

6. 然后，将油倒入锅中，加热至六七成热，放入土豆丝翻炒片刻，直至土豆丝变色并断生即可捞出备用。

7. 倒掉锅中多余的油，再将锅置于火上，加入适量的植物油，然后放入葱姜蒜爆炒出香味。

8. 接着，将之前炒好的土豆丝放入锅中翻炒均匀，再加入适量的料酒和生抽翻炒片刻。

9. 最后，加入适量的盐和味精调味，炒匀后即可出锅。

10. 总结：这道炒土豆丝的做法简单易学，只需几个基本的调料和简单的炒制步骤即可。土豆丝炒至断生后再进行后续的炒制，可以保持土豆丝的脆嫩口感。注意掌握好火候，避免焦糊或炒熟过度。这道菜既可以当作副菜，也可以当作主食搭配米饭食用，非常美味可口。有兴趣的朋友可以动手尝试一下，相信您也会喜欢上这道家常菜。