1. 尖椒肉末炒皮蛋是一道经典的中式家常菜，口味鲜香，色香味俱佳。以下是制作尖椒肉末炒皮蛋的具体步骤：

2. 准备食材：尖椒、猪肉末、皮蛋、葱姜蒜等。先将尖椒切成细条状，猪肉末备好，皮蛋剥好掰成块状，葱姜蒜切碎备用。

3. 炒制尖椒：热锅倒入适量油，放入切好的尖椒炒至变色，变软后出锅备用。

4. 炒制肉末：再用同一锅加热油，放入葱姜蒜炒香，然后加入猪肉末炒至变色。可以根据个人口味加入适量的盐、料酒、胡椒粉提升肉末的香味。

5. 炒制皮蛋：将炒好的肉末移到锅边，再加热油，放入皮蛋块炒熟，多翻炒一会，让皮蛋更加入味，出锅备用。

6. 合并食材：在同一锅中，将炒好的尖椒和炒好的皮蛋加入炒好的肉末中，翻炒均匀。

7. 最后进行调味：可以根据个人口味加入酱油、糖等进行调味，搅拌均匀后出锅装盘即可。

8. 总结：尖椒肉末炒皮蛋制作简单，口感鲜香，营养丰富。尖椒的辣味和香味与肉末的嫩滑以及皮蛋的独特口感相互融合，给人带来美味的享受。这道菜适合搭配米饭或者面条食用，不论是作为一道家常菜还是宴请客人，都是非常不错的选择。