千张肉是一道美味可口的菜肴，它既有独特的口感，又有着丰富的营养价值。下面，我们来看一看千张肉的做法。

1. 煮千张。先将千张放入沸水中煮熟，然后取出放入凉水中浸泡一段时间，使其更加柔软。 2. 切肉。将瘦肉切成小块，加入盐、糖、料酒，拌匀腌制30分钟。 3. 炒肉。将腌制好的肉放入锅中翻炒，直至变色。 4. 加千张。将千张切成丝，加入锅中炒匀。 5. 调味。加入生抽、老抽、糖、盐、味精、葱姜蒜末，炒至香气四溢。 6. 完成。将炒好的千张肉装盘，撒上葱花即可。

千张肉的做法虽然看上去很简单，但是其中的技巧却不容忽视。

1. 千张煮的时间要足够，否则就会很难吃。 2. 肉的腌制时间要控制好，如果时间过长，肉就会变得太咸。 3. 炒肉和千张的顺序也很重要，如果先炒肉再加千张，千张就容易烂掉。

总之，如果想要做出一道美味的千张肉，一定要注意技巧，掌握好每个步骤。