1. 答案：

辣炒章鱼须是一道非常经典的川菜，它的特点是口感Q弹，香辣味道浓郁。炒制它的技巧并不难，下面我们来分享一下如何制作美味的辣炒章鱼须。

2. 准备原料：

制作辣炒章鱼须需要准备的原料有：章鱼须适量、辣椒、葱、蒜、生姜、盐、生抽等。

3. 制作步骤：

(1) 将章鱼须洗净备用，辣椒、葱、蒜、生姜去皮，切成细末备用。 (2) 将锅烧热，倒入适量的油，放入辣椒、葱、蒜、生姜末煸炒出香味。 (3) 将章鱼须放入锅中，翻炒几分钟至八成熟。 (4) 加入盐、生抽调味，继续翻炒几分钟至熟透，即可出锅。

4. 提示：

制作辣炒章鱼须需要注意以下几点： (1) 章鱼须不能炒太久，否则会变得非常硬。煮熟的章鱼须需要汆烫，以免过于Q弹。 (2) 辣椒可以根据个人口味添加，不喜欢辣的可以少放一些。 (3) 在炒制章鱼须之前，可以放入一些料酒或者柠檬汁，以去掉一些异味。

总结：

辣炒章鱼须是一道美味的川菜，希望大家按照以上制作步骤，烹制出美味可口的辣炒章鱼须。无论是作为家庭晚餐还是宴请宾客，都是一道不错的选择。