1. 肉饼子蒸蛋是一道简便易做、味道美味的家常菜，而且既营养又美味。其主要原料有鸡蛋、猪绞肉、葱姜蒜等，制作方法简单易学，适合新手厨师入门练手。

2. 食材准备：2个鸡蛋、100克猪绞肉、葱姜蒜末各适量、盐、生抽、料酒各适量。

3. 制作过程：将猪绞肉用葱、姜、蒜末、盐、生抽、料酒拌匀，揉成肉馅。将鸡蛋打入盆中，用手搅打均匀，加入适量的盐和清水，即可拌成蛋液。

4. 接着，将肉馅搓成肉饼子，用筷子在饼子表面轻轻“拍”一下，再均匀地把蛋液倒在肉饼子上，注意不要把蛋液倒得太多。

5. 然后，将肉饼子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。最后，撒上葱花即可。

总的来说，肉饼子蒸蛋制作简单，口感鲜美，营养丰富，经常食用有益身体健康。如果不能立刻吃完，建议冷藏保存，随时可以拿出来加热食用。作为一道家常菜，肉饼子蒸蛋不仅美味可口，还适合全家老少，经济实惠，是一道值得推荐的美食。