味极鲜是一种食品添加剂，常见于各种方便面和调味料中。它的作用是增强食物香味和口感，使食物更加美味。味极鲜是一种白色结晶粉末，易溶于水，具有鲜味增强的效果。

味极鲜的用法主要是在烹饪过程中加入食物中，或者作为调味料撒在食物上。加入味极鲜后，食物的味道会更加鲜美，口感更加丰富。同时，味极鲜可以掩盖食物的异味，提高食物的整体口感。

在方便面制作过程中，味极鲜是必不可少的添加剂。它可以增强方便面的鲜味和风味，增加食欲。很多人喜欢吃方便面的原因之一，就是因为味极鲜的加入，使得方便面的味道更加美味可口。

除了方便面，味极鲜还可以被用于制作其他食品，如调味品、速溶汤料等。在烹饪过程中，将味极鲜适量放入锅中，可以让食物的味道更加鲜美。与其他调味料搭配使用，味极鲜还能调出更多丰富的香味。

然而，虽然味极鲜可以增强食物的香味和口感，但使用时也需要注意适量。过量的味极鲜会使食物过于咸味，影响健康。因此，在使用味极鲜时，应该根据自己口味和食材的实际情况，适量添加。

味极鲜是一种常见的食品添加剂，其作用是增强食物的香味和口感。在烹饪和食用过程中，我们可以根据个人口味适度使用味极鲜，让食物更加美味可口。