蒸米饭先用大火，到焖饭的环节时改用小火，以免糊锅。米饭是我们一日三餐的主食，如今大多数家庭都是用电饭锅蒸米饭，只要插上电按下开关即可，非常方便。如果在停电的情况下，也可以用炒菜锅蒸米饭，其照样可以蒸出松软可口的白米饭。

　　蒸米饭用大火还是小火

　　如果需要用炒菜锅蒸米饭，方法也是非常简单的。首先需要将米淘洗干净，然后将米下入锅中，倒入水，大火煮沸，煮至大米膨胀，即可关火。关火后过滤出米汤，将米放入锅中，开小火，盖盖焖米饭即可。

　　所以，蒸米饭的时候不能单一用大火或者单一用小火。要先用大火，再用小火，这样才能做出松软可口的米饭。后期在焖饭时，最好使用小火，因为大火会将底层的米烤糊，导致出现糊锅的情况。

　　微波炉蒸米饭的方法

　　准备一个微波炉专用的饭煲，将米提前放入清水中浸泡20分钟。然后将米装入饭煲中，高火转5分钟，再转中火转10分钟，结束后不要理解打开微波炉，要静置十分钟左右，这样松软可口的米饭就做好了。