根据情况而定。由于干粽叶经过去水制干处理，吸水性能较差。使用冷水的情况下，渗入粽叶的时间较慢，一般浸泡一夜才能使粽叶吸收足够的水分，变的比较柔软。若使用热水泡粽叶，热水的温度较高。能快速的渗透干粽叶的表层，进入内部，大概1-2个小时，粽叶就会变的比较软，可以让增快粽叶变软的速度。因此使用冷水浸泡粽叶最好泡满一夜，若不想等太长时间。则可以使用热水浸泡。