1、虾解冻之后是可以再冷冻的，但是一定要确保虾肉的新鲜程度。如果虾已经变质、腐败就不用再冷冻了。虾肉在短时间化冻之后再冰冻需要用水包裹，因为鲜虾在速冻之后具有保鲜作用。如果接触空气之后就会开始变质。

2、如果已经把虾肉充分解冻并且接触空气，最好还是早点吃完才能保证口感。因为二次冷冻的虾不仅口感变差而且营养价值也会大大降低。吃虾的时候一定要处理好虾的内脏部位，以免烹饪的时候没有杀灭细菌，导致人体摄入微生物。