1. 煮粥的肉怎么做不会柴？这确实是一个烹饪难题。煮粥时，如果用的肉太老或者选的部位不当，容易出现变柴的问题。处理不当，会影响到粥的口感和食品的美味度。

2. 解决这个问题，首先要选择合适的肉质。比较适合的选择有瘦肉和肥肉，如五花肉、瘦肉猪腰、牛肉蹄筋等。这些肉质比较嫩，就算煮时间长一些也不会出现变柴的情况。

3. 其次，要熬制粥时，应该先预处理肉质，将肉浸泡半小时左右，使其充分渗透水分。同时炖煮时也不能过火，火候要掌握好，时间要适中，这样才能保证肉中的营养成分得以保留，并且口感鲜美。

4. 最后，如果在粥里加一些酱油、老抽等调料，也可以增加口感的层次感和丰富度。但是在加调料的时候一定要注意分寸，过多的调味料也会影响粥的味道和营养成分。

总之，煮粥的肉怎么做不会柴，是需要多方面的注意和处理。选择合适的肉质、适当熬制肉质和掌握火候，以及适量使用调味料，都是取得美味西餐的关键。只要多加注意和耐心处理，相信一家人一起分享的美味粥餐也可以做得非常满意！