扁豆角也叫四季豆或者架豆，是人们餐桌上的常见菜品。扁豆角通常呈绿色，常以炒食的方式进行食用，也可以炖制后食用。它是很多人喜爱的菜品之一。除了美味可口外，扁豆角还具有多种功效与作用。如果你想了解更多，就来看看小编对扁豆角的专门介绍吧。

扁豆角是一种营养功效出色的绿色菜品，这种蔬菜中有蛋白质和多种糖份。也有一些食物纤维存在，另外铁、磷以及多种维生素和多种酶类成分都是扁豆角的重要组成部分，是人类身体各器官正常工作时的必须物质，经常食用对促进身体健康大有好处。

扁豆角对人类的贫血有很好的缓解作用，特别是对缺铁性贫血作用明显。因为扁豆角中有微量元素铁的含量很高人们食用以后，这种铁可以直接被人体吸收，能提高血红蛋白的含量，也能提高造血细胞的活性，起到不错 补血作用，从而也就缓解了人们的贫血。

扁豆角可以提高人体的免没力，它里面含有的维生素可以提高细胞活性。减少病毒对细胞的伤害，从而也就提高了人体的抗病能力，并且也能抑制癌细胞的生成，经常食用扁豆角的人群，癌症的发病率也会明显的降低。