植物奶油是一种使用大豆等植物油、水、盐、奶粉等原料制造的产品。也被称为氢化油或“植物奶精”，与牛奶没有任何关系。传统工艺制造的植物奶油中会产生大量反式脂肪酸，这些脂肪酸增加了某些疾病的风险。因此，世界各国已经开始限制植物奶油的使用。

与动物奶油的区别

类型上基本分为动物奶油和植脂奶油，动物奶油是从牛奶的脂肪中分离出来的，而植物奶油是用大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

口感上是动物奶油口味更好一些，植脂奶油就是我们平时在蛋糕店能买到的那种，热量会比一般的动物性奶油少，饱和脂肪酸也比较少，不含胆固醇。

相比而言，动物奶油的营养价值比植物奶油高，并且相对健康。

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