如果要用大头菜做馅，最好先焯水。焯水后的大头菜会更加软化，容易切割。此外，焯水还能有效去除菜中的农药。但如果用盐腌制，会破坏大头菜中的营养成分和水分，让菜变得不够鲜嫩。

大头菜馅是焯水还是用盐杀

焯水还可以让大头菜味道变得好吃一些，保存翠绿的颜色，后面加工煮的时候也能缩短烹制的时间。

做饺子馅的时候，可以把大头菜焯水切碎，然后加入生姜、老抽、生抽、香油等调味料和肉馅一起搅拌均匀。

大头菜也就是芥菜，是十字花科的一种植物，口感脆辣，质地肥厚柔嫩，是常用的食材。

以上就是大头菜馅是焯水还是用盐杀的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多大头菜馅是焯水还是用盐杀相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。