想要蒸茄子熟透，需掌握一些技巧。下面就告诉你如何蒸茄子才能确保完全熟透。

选择新鲜的茄子是至关重要的。新鲜的茄子有坚实的手感，没有软塌的感觉。其表皮应该光滑而有光泽，没有明显的划痕或破损。这样的茄子含水量较高，蒸熟后会更加美味和饱满。

处理茄子前需要先将其切片或切块，这样有助于茄子均匀蒸熟。同时，将茄子放入盐水中浸泡15-20分钟，有助于去除苦味。然后将茄子沥干水分，准备蒸盘。

接下来，应用上蒸锅。将清水倒入蒸锅，加热至水开时，将茄子均匀摆放在蒸盘上。蒸盘上的茄子块与块之间最好有一定间隔，以便蒸汽能够充分包围每一块茄子。此外，可以在茄子上刷上少许食用油，这样可以让茄子更加鲜嫩可口。

将装有茄子的蒸盘放入蒸锅内，盖上锅盖，调至中火蒸10-15分钟。在蒸煮过程中，可根据茄子的大小和个人口感来控制蒸煮时间。如果茄子较大，可以适当延长蒸煮时间来确保完全熟透。

取出蒸好的茄子，小心翻面。将蒸茄子的汤汁倒掉，再将调料煎至热，淋在茄子上，可以提升茄子的味道。这时的茄子已经完全熟透，吃起来肉质鲜嫩、口感顺滑。