戗面馒头是一道具有浓郁北方特色的传统小吃，制作简单，口感软糯，被广大食客所喜爱。今天，我们就来一起了解一下戗面馒头的制作步骤和配方。

制作戗面馒头所需的配方十分简单。我们需要准备面粉、酵母、白糖和温水。按照一斤面粉，我们需要使用10克酵母，适量的白糖和150毫升左右的温水。

接下来，将面粉放入一个大碗中，加入酵母和白糖，然后慢慢倒入温水。用筷子搅拌均匀，然后用手揉搓成面团。揉搓的过程中，可以适量再加入一些温水，直到面团变得光滑柔软为止。

将揉好的面团放在碗里，用湿布盖好，放置在温暖的地方醒发。一般来说，发酵需要大约1到2个小时，直到面团的体积增大1倍左右。

醒发好的面团，取出来把空气挤压出来，再揉搓一会。然后将面团分成小块，每个小块的大小根据个人喜好来定。将小块面团揉圆，然后用手压扁稍微擀开。

接下来，将擀开的面团用刀在中间划上一刀，再用力折叠起来。将包好的面团摆放在盖有湿布的蒸锅里，然后把蒸锅放在火上蒸熟。大约10分钟左右，即可将馒头蒸熟。

将蒸熟的戗面馒头取出，趁热享用。你会发现，戗面馒头的外表纹路分明，切开后可见松软的组织。这种特殊的口感和独特的面粉风味将给你带来美妙的享受。

戗面馒头的制作步骤和配方非常简单，只需要一些耐心和细心，就能够制作出美味可口的馒头。你可以根据自己的口味加入一些花生、豆沙等馅料，增加口感的层次。快来尝试制作一下戗面馒头吧！