虽然木耳是一种营养丰富的食物，但未经烹煮成熟的木耳食用可能会引发中毒症状。身体素质较好的人可能不会出现明显的不适，但某些人则可能出现腹泻、皮肤疼痒、咽喉肿痛等中毒病症。如果出现中毒症状，应及时前往医院门诊接受救治，以防加重病情。

凉拌木耳忘记焯水直接吃了怎么办

木耳一般指的是黑木耳，黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。

据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。

黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，可引起木材腐朽。生长在不同树木上的木耳称谓不同，其功效也有差异。

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