在山东莱西地区，人们喜欢在立秋时食用一种名为“渣”的小豆腐，它是用豆沫和青菜制成的。这里有一句俗语：“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”，说明山东人们相信在立秋食用这种小豆腐能够预防痢疾。因此，山东人在立秋时选择食用这样的食材。

立秋

立秋节：秋天是收获的季节，民间有祭祀土地神，庆祝丰收的习俗。在南方有“立秋啃秋瓜”的习俗，在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥。

晒秋是一种典型的农俗现象，常见于湖南、广西、安徽、江西等地区，当地农民利用房前屋后及自家窗台屋顶架晒、挂晒农作物。

农谚中有：“雷打秋，冬半收”，“立秋晴一日，农夫不用力”的说法。立秋意味着降雨、风暴、湿度等，处于一年中的转折点，有下降或减少的趋势。

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