新鲜虫草花煲汤一般需要提前焯水。因为新鲜虫草花表面可能存在灰尘、杂质、细菌等物质，用清水清洗可能无法完全清除。只有在高温的开水中，才能彻底杀菌消毒，同时焯水的虫草花还能去除一定的菇腥味，使其口感更佳。

新鲜虫草花煲汤要焯水吗

虫草花是一种中药材，可以用来制作成菜肴，也可以制作成药膳，具有极高的食用价值和药用价值。

虫草花焯水之前，先用清水冲洗干净泥沙，待锅中水烧开后，将虫草花放入水中，大约2至3分钟左右捞出即可。

虫草花一般是指北虫草，是北冬虫夏草的简称，也可称为蛹虫草、蛹草，是一种菌结合的药用真菌，主要生长在我国的北方地区。

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