焯水的方式并不一定相同。有两种方式可以进行焯水，一种是用开水锅进行焯水，而另一种则是用冷水锅进行焯水。具体选用哪种方式焯水还要根据不同的食物种类来决定。一般来说，蔬菜类和海鲜类食物是最适合用开水锅进行焯水的，而肉类食物则应该用冷水锅进行焯水。

焯水要等到水开吗

肉类的食物冷水锅焯水可以有效去除血污以及肉的腥膻等异味。

蔬菜类食物开水锅焯水可以保持蔬菜原本清脆的口感和营养。

海鲜类食物开水锅焯水可以保持海鲜脆嫩的口感。

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