苦瓜在成熟后会变黄，此时也可以食用。未成熟时，苦瓜为青色，成熟后是黄色，熟透后会变成红色，三种颜色都可以食用。不过对于口感更佳、口味更好的苦瓜，建议在青色状态时食用。如果你更喜欢软绵的口感，那么黄色的苦瓜也是不错的选择。

苦瓜变黄了可以吃吗

苦瓜属于葫芦科植物，原产东印度，在热带与温带地区都广泛分布，在我国南北普遍种植，是一种常见的绿色健康蔬菜。

苦瓜虽苦，但营养价值高，具有丰富的钾、钠、磷等维生素及膳食纤维，其中维生素C的含量高居瓜类之首，家庭中也常制作成菜品食用。

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