吉利粉是一种具有浓厚中国特色的传统美食，它以其独特的风味和口感受到了人们的热爱。那么，吉利粉的原料和用途是什么呢？

吉利粉的主要原料是绿豆淀粉。绿豆淀粉是由绿豆经过加工磨粉而成的，它具有丰富的营养价值。绿豆淀粉含有丰富的蛋白质、钙、铁等元素，对于提高人体免疫力、促进骨骼发育等方面都有很大的好处。因此，吉利粉在保持营养健康的同时，也给人们带来了美味的享受。

吉利粉的用途十分广泛。它既可以作为主食搭配着各种菜肴食用，也可以作为小吃享用。无论是炒吉利粉还是凉拌吉利粉，它都能为菜肴增添一份独特的风味。另外，在夏季，用吉利粉制作的凉皮更是人们的首选，清爽解暑的同时，还能享受到口腔的畅快感。此外，吉利粉还可以作为主料制作出各种美食，如吉利粉丸子和吉利粉糕等，丰富了人们的饮食选择。

另外，吉利粉还有一项重要的用途——尝鲜。很多地方都有专门的吉利粉摊，供人们现场烹制，保持食物的新鲜和口感。吉利粉的制作过程相对简单，摊贩只需将绿豆淀粉调成糊状，然后放入锅中蒸熟，再加入蔬菜和调料即可，十分方便快捷。因此，吉利粉成为了很多人外出就餐的首选之一。

吉利粉以独特的风味和口感受到了人们的喜爱。它的主要原料是绿豆淀粉，富含营养，并具有丰富的用途。无论是作为主食、小吃还是尝鲜，吉利粉都能为人们带来美味的享受，丰富了人们的饮食选择。