鲜鱼是很多人都喜欢的一道美味佳肴，而炖鲜鱼更是受到人们的喜爱。下面给大家介绍一下简易制作炖鲜鱼的做法。

我们需要准备好材料。主要的材料有鲜活的鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、白胡椒粉等。鲜活的鱼是关键，一定要选质地鲜嫩的鱼。

接下来，我们开始进行烹饪。首先将鱼清洗干净，用刀在两侧划几道刀口，便于入味。然后把鱼放入沸水中焯水，去除腥味。焯水的时间不宜过久，以免影响鱼的口感。

取一个炖盅，将姜片和葱段放在底部，再将焯水的鱼放在上面。接着加入适量的料酒，这样可以去腥提香。然后再加入适量的盐，根据个人口味可以适当增减。在加入生抽和白胡椒粉，提鲜增香。

接下来就是炖制的过程了。将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。蒸制的时间不宜过长，以免鱼肉过熟变硬。可以根据鱼的大小和个人口感酌情调整蒸制的时间。

取出炖盅，撒上葱花和香菜末，提升菜品的颜值。即可上桌享用了。炖鲜鱼鲜嫩可口，汤汁醇香，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。

这就是简易制作炖鲜鱼的做法。通过以上步骤，我们可以在家中轻松做出美味的炖鲜鱼。不过在烹饪的过程中需要注意火候的掌控，以保持鱼肉的鲜嫩口感。希望大家都能尝试一下这道简单却美味的鱼肴。