烤曲奇为何会烤化？这是一个有趣而又引人深思的问题。要解答这个问题，首先我们需要了解曲奇的基本成分。通常，曲奇的主要成分包括面粉、黄油、糖和蛋黄。

当我们把曲奇放入烤箱中时，面粉中的淀粉开始吸收黄油中的水分。这个过程会导致淀粉膨胀，并形成面团的结构。因此，面团会变得更加致密。

接下来，烤箱中的温度逐渐升高。当温度达到曲奇的烤熟温度时，糖开始融化。糖的熔化会使曲奇变得更加松软，并且增加其甜度。

在烘烤过程中，黄油逐渐融化。融化的黄油会使曲奇表面变得金黄且酥脆。这是因为黄油中的水分开始蒸发，使得曲奇内部的孔隙增大，最终导致曲奇膨胀和变形。

在曲奇烘烤的过程中，蛋黄也起到了重要的作用。蛋黄中的脂肪和蛋白质会在高温下发生变化，形成新的化合物。这些化合物不仅赋予了曲奇特殊的风味和颜色，还能帮助曲奇更加容易烤熟。

曲奇会烤化是因为曲奇原料中的面粉膨胀、糖融化、黄油融化和蛋黄变化所致。这些变化使得曲奇的口感和外观发生了改变，从而让我们能够品尝到美味可口的烤曲奇。