白莲鱼头豆腐汤是一道美味而营养丰富的汤品，口感鲜美、清淡适口，深受人们喜爱。下面将介绍一种制作白莲鱼头豆腐汤的简单方法，让你在家也可以轻松享受到这道美味。

我们需要准备的食材有：白莲鱼头、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜以及适量的食用油和调味料。白莲鱼头应选用新鲜的，可以根据个人口味选择去皮或保留鱼皮，切成适口大小的块状。

接下来，将葱姜蒜切末，蒜可留出几瓣备用。豆腐切块、鸡蛋打散备用。

开始烹饪。热锅倒入适量的食用油，放入姜蒜末爆炒出香味，再将鱼头倒入煸炒均匀。

当鱼头呈金黄色时，加入适量的清水，水的量要以盖过鱼头为准。煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢煮。此时可加入少许料酒提味，也可加入适量的盐，根据口味调整。

待汤底熬煮出鱼的鲜味后，加入豆腐块并轻轻搅拌，保持豆腐的完整性。盖上锅盖，继续小火煮5分钟左右，让豆腐吸收汤汁。

在豆腐上面倒入打散的鸡蛋液，不要搅拌，盖上锅盖焖一会儿，让鸡蛋变熟。再撒上葱花，熄火即可。

一道美味的白莲鱼头豆腐汤就这样烹饪完成了。这道汤品鲜美可口，鱼头的鲜味和豆腐的嫩滑相互碰撞，营养丰富，也非常适合秋冬季节享用。

希望以上的制作方法对你有所帮助，也希望你能在家里尝试制作这道美味的白莲鱼头豆腐汤，与家人朋友一同分享美食的快乐。