一般煮绿豆是用冷水下锅。这样，在加热的过程中，绿豆也会慢慢受热，更容易煮烂，煮出来的绿豆更软糯，口感更清爽。相比之下，如果用热水下锅，绿豆的豆皮会先被煮熟，口感就会差一些。

煮绿豆汤是开水下还是冷水下

绿豆应该提前3-4小时用清水浸泡，浸泡过后的绿豆会吸收水分膨胀，更容易煮熟。

一般浸泡过后的绿豆煮20-30分钟便可以熟透，如果喜欢吃酥烂一些的可以多煮一会儿。

绿豆含有丰富的碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素，适量食用对人体健康有益。

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