虽然新鲜蚕豆可以不需要焯水，但在食用时一定要注意烹饪。生蚕豆中含有巢菜碱苷，食用后会对身体健康造成危害。因此，建议不要生吃新鲜嫩蚕豆，最好先将其煮熟后再食用。

新鲜蚕豆焯水多久

新鲜蚕豆食用之前不用经过焯水，不过在食用蚕豆的时候，尽量将蚕豆蒸煮熟透以后才能食用，以免出现食物中毒的症状，最好水煮开后放下蚕豆焖十五分钟左右。

蚕豆的食用方法有很多，比如煲汤、炒食等，都可以将蚕豆中的营养物质激发出来，有利于身体吸收。

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