大蒜剥掉外皮并掰成瓣后，放入清水内浸泡2小时。之后用盐腌制大蒜3～4小时，同时将醋倒入锅内烧开，再加入糖熬至融化。关火放凉糖醋水后，把腌制好的大蒜放入容器内，最后倒入糖醋水至淹没大蒜，浸泡4周后就可以食用。

腌蒜的制作方法

1、制作腌蒜首先要准备大蒜、盐、醋、糖等材料，将大蒜剥掉外皮后掰成瓣，每瓣大蒜上的内皮都剥掉后，再放入清水浸泡2小时。

2、往浸泡好的大蒜上面撒上适量盐腌制3～4小时后，准备一个干净的锅并倒入醋，将醋烧开后加入糖熬至融化，之后关火让糖醋水冷却。

3、将大蒜捞出放入干净的容器里面后，把煮好的糖醋水倒入容器内，糖醋水淹没大蒜就可以，一般浸泡4周后，大蒜就可以入味，而浸泡的时间越长，腌蒜会越好吃。

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