烹饪这道菜需要15分钟，这样肘子的口感会比较脆，尤其是在两广地区，人们喜欢将它煮得稍微硬一些。如果你的牙口不太好，想尝试软烂口感，那么可以选择煮约30分钟左右，同时加入八角、香叶等香料进行烹调，这样口感会更加丰富。

高压锅使用事项

高压锅，又叫力压锅，是这几十年来兴起的一种炊具，由于它可以大大缩短烹煮时间，因此受到不少家庭欢迎。

使用高压锅也存在一定的危险，烹煮前一定要将高压锅盖里的密封圈弄严实，中途不要开盖，关火后不能马上开盖，可以静置十分钟或者用冷水冲几分钟。

不要盛装过满，使用高压锅时里面的食物不能放满，尤其是豆类容易膨胀爆炸。

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