西米用水洗后变成粉末是正常现象。西米是淀粉合成物，因此放入冷水中清洗时容易碎裂。为避免这种情况，建议在食用之前，快速用水淘洗或先煮熟再用清水清洗。

西米用水洗了变粉末

西米主要是由木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成的淀粉粒。

西米的口感Q弹，晶莹剔透，适用于即煮即食或者是煮熟后备用。

煮西米时需要小火慢煮，且一边煮，一边用勺子进行搅拌，可以有效避免出现糊锅的现象。

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