四川风味凉拌兔肉的家常做法：

兔肉脆嫩鲜美，搭配四川特色的辣椒和调料，制作成凉拌兔肉，别有一番风味。

准备好所需原料：兔肉500克、青椒1个、红椒1个、蒜4瓣、姜适量、辣椒油适量、生抽适量、白醋适量、盐适量。

将兔肉切成薄片，用开水焯水煮熟，捞出后控水备用。

将青椒和红椒洗净切丝备用。蒜瓣剁碎，姜切细末。

接下来，将一锅烧热，倒入适量辣椒油，炒出红油，再放入姜末和蒜末炒香。

再放入切好的青椒和红椒丝翻炒片刻，放入少许盐调味。

随后，将煮熟的兔肉放入炒好的青红椒丝中，翻炒均匀。

加入适量的白醋和生抽，再次翻炒均匀，即可起锅。

这道四川风味凉拌兔肉独特的麻辣口感和爽脆口感相结合，让人回味无穷。注意火候掌握得当，兔肉切薄片后焯水煮熟，这样可以使兔肉更加嫩滑可口。此外，白醋的加入可以中和辣椒的刺激，使得口感更加酸辣可口。喜欢吃辣的人不妨尝试一下这道美味的四川风味凉拌兔肉。